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再且,在面这一环,
材都很普通,没有遭遇某某不知名的幻想
材。
特别要提的是,日式拉面,通常用碱
,以此增加面条的弹
。
而从面的形状上,又有细面、中细面、中太面和太面的划分。众所周知,博多拉面通常用比较细的面。
从材料上,日式拉面有3
:素面、乌冬面和荞麦面。
“要揭也不是现在揭。”
夏羽说一句,去洗手,备足制面需要的材料。
“叮!”
蒸馏。
“蒸馏?”再去看那个有气孔的砂锅,薙切宗卫双目泛起
光,隐约懂得了如此烹调工序的原理。
要熬一夜?
算准了份量,混合粉尘,之后加
制。
只有一碗一个的温泉
,比较费功夫,需要煮
制作。
七八个小时?
式,得到一砂锅汤,就要
好通宵熬一夜的打算。”
又十分钟。
薙切宗卫随他而动,对这个砂煲锅
充满好奇,他这会伸手就想揭盖,却被啪的一下拍掉。夏羽瞪他无语
:“看就好好看,别动手动脚,现在这里可是我的厨房!”
《
王的
谱》,拉面这一环,
的日式和风。
绘里奈、
丽丝都起立。
薙切宗卫也知是自己唐突了,都怪好奇心作祟。他顿时尴尬地
回手,抱歉
:“一时好奇,没忍住!”
不久,
响厨台的上菜铃,夏羽抬
看
上的数字闹钟,咧嘴心情不错
:“还差5分钟,就用两个小时!效率和预计的差不多!”
“先混合荞麦面粉、小麦面粉。”
薙切宗卫也抬
,恰巧对上夏羽愕然的目光。
一束就是一大碗的量。
然后,叠面饼,一层又一层。
刀光一闪。
“一直在。”
日式拉面的
料,相较比较繁琐,好在《
王的拉面》在
料上,属于素面,没有叉烧
,青菜甚至不需汤
,清洗了,大葱切丝,豆芽带翠绿的叶,就这么码在拉面碗里,有不错的装饰效果。
“你们俩站多久了?”夏羽找
巾额
汗,并
了隔
手
,
上灶台把
汤锅里的小砂煲搬
来,稳稳放在了厨台上。
明明薙切宗卫才是家宅的主人之一,夏羽语气却很
。
薙切宗卫张
结
,半晌,他才
锐抓住老父亲言语中一个关键词——
面、制面自然难不倒夏羽。
啪!取
黑乎乎的面
,把调理盆的面团,甩在
净的案台上,面
就当擀面杖用,来回
一
,一张边外环边缘和中心区域都
厚均匀的大面饼,就这么摊铺在台面。
要夏羽说,日式拉面,不过是中华面
领域的一个小小分支,制面的祖师、制面的材料,最初都来自中华陆地,就算亲
问霓虹人,他们也要承认拉面这

的诞生地在中华。
“咚咚咚!”只用大概30秒
,总共六束扁宽的荞麦粉,呈浅棕
,摆在一个金属托盘上,沾了不少白
的面粉。
再过一刻钟,当汤锅之
,彻底烧
时,炭炉火焰的
重
息,也倏然停止下来。
汤和面,准备就绪,最后自然就是
料了!
“好了?”
边角多余的面料被削断,接着,是密集的落刀声!
他指指脚下。
欧诺拉向她们招手,好笑地
:“快坐下,现在只是熬了汤,还有拉面没
呢。这可是拉面哦!”“对,还有拉面!”